帆立と山芋の磯辺まみれ
YOSHIMENCO @cook_40098819
帆立と山芋をたっぷりの刻み海苔で和えました。
＊日本酒唎酒師レシピ＊
このレシピの生い立ち
＊日本酒唎酒師レシピ＊
「山廃」はとても丁寧に作られているお酒です。
天然の乳酸菌を纏ったとってもすっきりした、だけど旨みも十分、やさしい味の日本酒です。
この「相川譽 山廃」。初夏にぴったりでした。
アプリでひらく作り方
- 1
山芋は5mmくらいの満月切りにします。皮はピーラーなどでむいてください
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- 2
帆立はサイズが大きければ、縦にスライスします。
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- 3
★つけ汁と、帆立、山芋を清潔なビニール袋に入れます。
10分漬け込みます。 -
- 4
漬け込んだら、油を敷いてないフライパンで焼きます。
焼き付けたい方は、ビニール袋に汁は入れないでください。 -
- 5
器にたっぷりの刻み海苔を敷いて、その上に４の具材を載せます。完成！
-
- 6
＊日本酒唎酒師レシピ＊
桂月の「相川譽 山廃純米酒 58」です。すっきりした酸味があっさりした磯辺焼きに合います。
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コツ・ポイント
フライパンで焼き付けている時からいい香りがします。
お好きであればししとうなど入れてください。
もう、屋台の味ですw
刺身で食べれる帆立であればお好みで、あまり火は通さなくて良いです。
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