冷凍豆腐できのことナスのトマト煮

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クックVT02Z7☆
クックVT02Z7☆ @cook_40347021

とにかく　カロリーは低いはずなので
背徳感の少ない、食べ応えの多いメニューだと思います。
このレシピの生い立ち
これ以上　太りたくないので…。
(ノД`)・゜・。

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材料

  1. 豆腐 ３丁
  2. 鶏ひき肉
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ナス 4本
  5. カットトマト缶 1缶
  6. 鶏ガラ素 適当
  7. 塩 適宜
  8. エリンギ 1パック
  9. エノキ 1パック

作り方

  1. 1

    パックごと冷凍しておいた豆腐をザルに開けて
    溶けたら　ぎゅーっと絞って、鶏肉の代わりに…

  2. 2

    味気ないので　鶏ひき肉も少しだけ。
    火にかける前の鍋からなら　油なしでも　OK

  3. 3

    玉ねぎ、ナスも軽く炒めて
    カットトマト缶投入。
    鶏ガラ、塩で味を整えて
    （私は液体の塩麹にしました）

  4. 4

    後は好きなキノコと、
    絞った豆腐入れて　煮込みました

  5. 5

    卵のパックで
    冷凍していた「エノキ氷」も入れました。

  6. 6

    パンパンになりましたが
    蓋をずらして　煮ていくと
    洗い物、片付けしてる間に

  7. 7

  8. 8

コツ・ポイント

お水は、全然入れてません。　

凍った豆腐は　溶けるまで時間が掛かるので前日から常温放置が良いと思います。

ダイエット気にしない方なら、オリーブオイルで炒めれば　なお良し(^^)
ナスは油と相性良いですから…

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