さやいんげんと春雨の炒め煮

やえまりも's cooksnap of when they made さやいんげんと春雨の炒め煮.
tonmyee's cooksnap of when they made さやいんげんと春雨の炒め煮.
かおりのいつもごはん
かおりのいつもごはん @cook_40346812

市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
このレシピの生い立ち
さやいんげんがテーマの月にレシピを考えました。お子様にも食べやすい歯応えにすることと、できるだけ簡単に作れるよう、丁度煮汁がなくなると程良い味付けになる分量にしてあります。
★つくれぽをお寄せいただき、ありがとうございます！

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材料

2人分
  1. さやいんげん 80g
  2. 春雨 30g
  3. 豚ひき肉 80g
  4. ごま油 大さじ1/2
  5. 水 150g
  6. 鶏がらスープの素 少々
  7. しょうゆ 大さじ2/3
  8. 酒 大さじ1/2
  9. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    さやいんげんは5cm長さに切る。春雨は熱湯に5分ほどつけて戻し、水気をきって食べやすい長さに切る。

  2. 2

    フライパンに弱めの中火でごま油を熱し、豚ひき肉・さやいんげんの順に炒める。

  3. 3

    水・鶏がらスープの素・しょうゆ・酒・砂糖を加えて10分ほど煮る。汁気が少し残っている状態まで煮詰める。

  4. 4

    春雨を加えて汁気がなくなるまで炒めて、器に盛る。

コツ・ポイント

さやいんげんを炒め煮にすることで、食べやすい歯応えになります。ご飯によく合うおかずです。

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レシピ作者

かおりのいつもごはん
かおりのいつもごはん @cook_40346812
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料理家・栄養士。毎日のごはん支度をもっと気軽に楽しく！2002年より、誰でも簡単に作れる家庭料理教室を主宰しています。様々な地方自治体で離乳食や幼児食の講師も長年つとめています。
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