りんごの豚ロースしゃぶ用肉巻き
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉は火の通りも早く、きめ細かく柔らかいです。お子様からご年配の方まで食べやすいとおもいます。
このレシピの生い立ち
私が顎が痛いので食べられないままりんごが冷蔵庫にありました。なんとかリンゴが食べれないかと思って生食より調理で柔らかくし、ご飯のおかずとして食べちゃおうと思い立って作りました。噛めるようにして噛むことって大切です。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉にかるーく塩コショー。
片面だけでOKです。
パックにいい感じの面積で広げて売ってたんでパックのまま塩コショー。 -
- 2
りんごは５ｍｍ薄さ程に切る。(写真のように長めになるように切りました)それをボウルにいれて水と塩ひとつまみで浸しておく
-
- 3
咀嚼が弱い方がいたら切ったリンゴはながさを半分に。
- 4
お肉を広げてリンゴを巻いていく。
巻き終わりを下にしてください。 -
- 5
こういう肉があっても気にせず少しどこかから折って持ってきて巻きます！
-
- 6
咀嚼の弱い方用には短いリンゴで一口大きさの肉巻きを作ります(一口大は人差し指の第２関節が目安です)
-
- 7
巻き終わったら茶こしで薄く小麦粉を裏表降ります。
このときも巻き終わりを最終的にはしたにしてください。 -
- 8
※を全てまぜ合わせる
私はりんごが少し余ったのですれるだけすってしまいました。 -
- 9
フライパンを中火で熱してサラダ油投入。
巻き終わりを下にして片面にいい焼き色つけます。 -
- 10
いい感じに焼き色がついたらうらがえしてもう一面は蓋をして弱火でじっくり火をとおします。
-
- 11
しっかり火が通ったら蓋をとって中火で焼き色をつけます。
- 12
焼きあがった肉巻きを一旦取り出し、フライパンに残った油をきれいにする。(テフロン加工はがれてるのが丸わかりだね～汗)
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- 13
フライパンに肉を戻し、合わせた※を再度よく混ぜ合わせて上から回しかけて強火でやきからめていく
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- 14
今回少しタレがおおかったので、たれがわずかになるまで煮絡めずにふつふつとたれを煮からめて取り出して皿に盛り付けました。
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- 15
余ったタレをよく煮詰めて、添えたキャベツやお肉にとろーーっと回しかけて出来上がりっ！
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- 16
リンゴもお肉やわらかーい♪
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- 17
☆ハントさん
先日もれぽ、有り難うございます♪ホエー、アイデアですね！私も様々に活用しようかな♪そしてリンゴリング凄い！
コツ・ポイント
コツはテフロン加工のフライパンなら尚よし。きっと購入します！小麦粉はなくてもいいんでしょうけど、使った方が口当たりも喉通りもよいでしょう。
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