☺野菜のおつまみ☆簡単♪なすのなめろう☺

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hirokoh
hirokoh @hirokoh

なすといえばコレ☆あじなどのお魚の代わりに野菜の茄子を使ったなめろうです♪
おつまみやご飯のお供にも♡
このレシピの生い立ち
茄子があったのでふと思いついてなめろうにしてみました♪

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材料

２人分
  1. 茄子 ３本
  2. 青じそ ５枚
  3. 小ねぎ ３〜４本
  4. 味噌 小さじ２
  5. ごま油 大さじ１
  6. ★おろししょうが 小さじ１
  7. ★めんつゆ 小さじ１
  8. ★白ごま 小さじ１
  9. 水（あく抜き用） ５００ｃｃ
  10. 塩（あく抜き用） 小さじ１／２

作り方

  1. 1

    ボウルに水と塩を入れて、塩が溶けるまでかき混ぜて、あく抜き用の塩水を作っておく。

  2. 2

    茄子はピーラーで皮を剥き、１ｃｍ幅の輪切りにし塩水に１０分浸けてあく抜きをする。
    ザルに上げて水気を切っておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて、茄子の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取ってからフライパンに並べていく。

  4. 4

    フライパンを中火にかけ、触らずに４分焼き、裏返して３分焼き、キッチンペーパーを敷いたお皿の上に取り出し１０分置く。

  5. 5

    茄子の粗熱を取っている間に青じそをみじん切りにして、小ねぎは小口切りにしておく。

  6. 6

    焼いた茄子を包丁でたたいて細かくしたら、青じそ・小ねぎ・★印の材料を加えて、包丁でたたきながら混ぜ合わせたら完成♪

コツ・ポイント

・出来上がってすぐほんのり温かい状態で食べてもいいですし、冷蔵庫でしっかり冷やして食べても。

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レシピ作者

hirokoh
hirokoh @hirokoh
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✨YouTubeでレシピ動画を公開中です✨【YouTube】hirokohのおだいどこhttps://www.youtube.com/@hirokohよろしくお願いします☺️【コンテスト受賞歴】⭐「雪国まいたけ」レシピコンテスト・優秀賞⭐漫画かしましめしコラボレシピコンテスト・グランプリ⭐ふくしま健民減塩レシピコンテスト理研ビタミン賞⭐働く女性のための健康パワーレシピコンテスト・準グランプリ⭐缶つまJAPAN C1グランプリ・グランプリ
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