鶏ムネとほうれん草のさっぱり和え物

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居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796

暑い季節にサッパリした一品

このレシピの生い立ち
ほうれん草を沢山買ってしまったので、季節に合うメニューを創作しました。

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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 1/2枚
  2. ほうれん草 一束
  3. 調味料
  4. レモン汁 小さじ１
  5. 酢 小さじ１
  6. 塩麹（レシピID : 20772638参照） 小さじ１
  7. はちみつ 小さじ１
  8. オリーブオイル 大さじ１
  9. コショウ 少々
  10. その他
  11. 粉チーズ（お好みで） 少々
  12. 酒（鶏下処理用） 大さじ１
  13. 塩（鶏下処理用） 少々

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は耐熱容器に入れ、下処理用の酒と塩をかけてラップをし、レンジで500ｗで４分半ほど加熱する

  2. 2

    １を氷水などで冷やし、細かく裂いておく。水分はペーパーなどで押さえておく。

  3. 3

    ほうれん草はさっと茹でて、４センチくらいに切り、水分をしっかり絞っておく。

  4. 4

    調味料を全てませ合わせる

  5. 5

    ４に２の鶏肉を入れて、よく混ぜる。

  6. 6

    ５に3のほうれん草を入れてよく混ぜる。

  7. 7

    盛り付けたらお好みで粉チーズを振る

コツ・ポイント

味見をしてお好みで調節してください。
盛り付け時、黒胡椒をかけてもオシャレ

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レシピ作者

居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796
に公開
外食やスーパーのお惣菜などが（添加物等の関係？）食べられなくなってきたので、自分で料理するようになりました。お酒が好きなので、酒のアテばかり作ってるうちに、居酒屋で出せるくらいのレベルに(笑)友人などにも喜ばれています。「簡単に作れて美味しい」がモットー！クックパッドは見るだけでしたが、自分のメモ用に活用するところから提供も始めてみようかと思っています。味噌や豆板醤も手作りしていますよ～
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