わが家風☆ゴーヤーの白和え

今回はゴーヤーはサラダ用の島心を使用。

ゴーヤーの両端を切り、半分にしてスプーンを使ってワタ取りをする。

②をスライサーで薄く切り、塩麹を加えてしんなりさせる。15分から30分後に水分を切り、ゴーヤーと水分を分けておく。

豆腐の水切り⇨豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ500wの2-3分、加熱する。

ポン酢を使用した方が簡単です。

ゴーヤーの水分にポン酢、粉末出汁、すり胡麻を加えて混ぜておく。味見して、調整してください。

③のゴーヤーと④の木綿豆腐、ツナをボールにまとめる。

⑦の木綿豆腐をフォークの背を使って潰しながら、全体を混ぜ合わせる。

⑧に⑥を加えて、むらなく混ぜる。
その後、冷蔵庫に置いて冷やす。

器に1人前を盛り合わせ、お好みで鰹削り節を散らして完成。