ゴーヤの白和え♪

めみたん☆'s cooksnap of when they made ゴーヤの白和え♪.
かす”お's cooksnap of when they made ゴーヤの白和え♪.
さくら1128
さくら1128 @cook_40062615

ゴーヤのほろ苦さを豆腐でまろやかに♪絶品の白和え♪箸休めにおつまみにピッタリ♪
このレシピの生い立ち
ほろ苦いゴーヤと白和え、合うかな？と思って作ってみました♪家族に大好評です

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材料

2～3人分
  1. ゴーヤ 半本
  2. 絹ごし豆腐 150g
  3. 白だし 小さじ1
  4. 砂糖 小さじ半分
  5. すりごま 大さじ1
  6. 水 適量
  7. 塩 大さじ半分

作り方

  1. 1

    鍋に水をたっぷり入れお湯を沸かす

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせてレンジで3分、加熱する(あら熱が取れるまでおく)

  3. 3

    ゴーヤはわたをスプーンで出来るだけ取り除き2～3mmの幅に切り塩を混ぜてザルにあげて5分おき、もみながら水でよく洗う

  4. 4

    塩もみしたゴーヤは熱湯でさっと茹でて冷水にさらしザルにあげて水をきる

  5. 5

    水切りした豆腐は2～3回にわけて裏ごしする

  6. 6

    ボールに白だし砂糖、裏ごしした豆腐を入れて混ぜてからすりごまを入れ混ぜる

  7. 7

    手でゴーヤをおにぎりをぎゅっとにぎるように、にぎり水分をしっかり切り6に混ぜ合わせる

  8. 8

    器に盛り付けて出来上がりです(写真は1人分これの3倍出来ます)

コツ・ポイント

豆腐は水切りし裏ごす事、味がぼやけるし水ぽっくなるのでゴーヤは和える前にぎゅっと水分を絞ってから和える事、ゴーヤの下処理をした物を使えばすぐに出来ます♪

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

さくら1128
さくら1128 @cook_40062615
に公開
食べるのも作るのも大好きな40代♪体調を崩し少し良くなってからクックを2014年頃から初めハマリました。皆様のレシピに助けられて節約料理を頑張ってます私の料理は母から教わった家庭料理が基本です。つくれぽ励みになりますが無理をなさらずに。ちょっと、おちょっこちょいな私ですが、どうぞよろしくお願いします
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