ゴーヤの白和え

はじめてのつくれぽをする
MINDEキッチン
MINDEキッチン @cook_40171456

手軽に作れる白和えです。
ゴーヤは塩もみ＆水切りで食べやすく仕上げます。
このレシピの生い立ち
MINDEキッチン8月の新メニューをご家庭でも作れるレシピでご紹介！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ゴーヤー 中1本
  2. 塩(塩もみ用) 小さじ１杯
  3. 木綿豆腐 2丁
  4. 出し醤油 大さじ３
  5. かつおぶし ミニパック1袋

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦に半分に切り、わたを取り除く。（わたはしっかり取り除く必要はなく、スプーンなや指で軽く取り除くだけでOK）

  2. 2

    半月になったゴーヤを薄く切る。（薄ければ薄いほど苦みが抜けやすいが、2ミリくらいがおすすめ）

  3. 3

    スライスしたゴーヤに塩を入れ揉みこみ10分ほど置き、水気を切る。

  4. 4

    水気をきったゴーヤを水にさらし（30分以上）水を切り（キッチンペーパーで包む）、ゴーヤの下処理完了！

  5. 5

    木綿豆腐、出し醤油をミキサーにかけクリーミーな状態にする。（生クリームを加えると濃厚に）

  6. 6

    クリーミーな豆腐にゴーヤを和え、かつおぶしを振って完成です！

コツ・ポイント

植物性たんぱく質（豆腐）×疲労回復食材（ゴーヤ）の組み合わせメニューです。
ゴーヤの苦味のもと「モモルデシン」は、弱った胃腸の粘膜を保護してくれるため、夏バテで疲れた胃を保護してくれます。ビタミンCも豊富で抗酸化作用も高いおすすめ食材です。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

MINDEキッチン
MINDEキッチン @cook_40171456
に公開
四国のおへそ「阿波池田」に6月1日オープン！マチの交流施設（愛称MINDE)に併設する　”お野菜たっぷりビュッフェとおやつカフェの店『MINDEキッチン』”　です。徳島県は糖尿病ワーストレベル、野菜摂取量が100gも足りないという不名誉なデーターがあります。そこでマチの食堂として「野菜摂取量アップ」を目指し、お店のメニューのレシピを一部公開し、家庭での野菜メニューが増えていくことを願っています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 鶏つみれ poitoto
  2. レンチン　カロリーオフ　カレー ボコたん
  3. ツイストドーナツ どら猫
  4. 《晩御飯の定番レシピ》鶏むねのチキンカツ しまりん
  5. わが家の豚キムチ SAMURAIす
  1. ナスとミニトマトの無水スパイシーカレー メトレフランセ
  2. 茄子と豚の大根おろしかけ♪簡単 漢方薬のタカキ大林店
  3. ホップのマルゲリータ 山菜レシピ集★紫桜館
  4. さばのニンニクバター醤油炊き込みご飯 第二公園Mucc