冬瓜とズッキーニのスパイシーな煮物
煮物にスパイスの風味を加えました。温かくても冷やしても美味しいので夏には最高です。
このレシピの生い立ち
冬瓜とズッキーニの組み合わせが気に入っています。【９】 似ていて違う味比べが楽しく、食感の涼しさがいいと思います。
スパイスを加えてザブジ風の煮物にしてみました。カレーより軽くて良い副菜だと思います。
冬瓜とズッキーニのスパイシーな煮物
煮物にスパイスの風味を加えました。温かくても冷やしても美味しいので夏には最高です。
このレシピの生い立ち
冬瓜とズッキーニの組み合わせが気に入っています。【９】 似ていて違う味比べが楽しく、食感の涼しさがいいと思います。
スパイスを加えてザブジ風の煮物にしてみました。カレーより軽くて良い副菜だと思います。
作り方
- 1
豚肉は3㎝、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして大きければ1口大に切ります。
- 2
冬瓜は皮を剥いて1口大に、ズッキーニは1㎝の輪切りにします。
- 3
鍋にオリーブオイルと粗みじん切りの☆印と★印のスパイスを極く少量入れて弱火でじっくり香りを出します。
-
- 4
スパイスの香りがオイルに移ったら豚肉を入れ発酵玉葱、ドライトマトを入れて炒めます。
- 5
4に厚揚げと２を入れて炒めます。
- 6
だし汁を入れて返しを少なめ（麺つゆなら薄め）に入れ、ターメリックパウダーを加えます。
-
- 7
落とし蓋をして15分位煮て野菜が透き通ってきたら味を見て、塩で調整します。火を止めて冷まします。
-
- 8
作りたてより次の日の方が馴染んでずっと美味しくなります。
冷やして青唐辛子を振りました。 -
- 9
去年から作っている冬瓜とズッキーニの煮物。これをアレンジしました。
レシピID : 21966750 -
- 10
冬瓜とズッキーニのプロシュート煮。
レシピID : 21606227 -
- 11
5年前にも似たようなものを作っていました。器も同じ！
「冬瓜と厚揚げとトマトのザブジ風」
レシピID : 20264810 -
- 12
セミドライトマト。
レシピID : 18641448 -
コツ・ポイント
煮汁は美味しいので多めに残しました。煮汁に浸したまま冷蔵庫で1日置くと、ズッキーニや冬瓜がきれいな黄色【８】になっていました。
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