さっぱりキウイのカプレーゼ風そうめん

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＊はるゆう＊
＊はるゆう＊ @cook_40349940

キウイの酸味と甘さ、生ハムの塩気がマッチした、夏にぴったりのレシピです。いつものそうめんがおしゃれに大変身！
このレシピの生い立ち
キウイと生ハムのマリネを食べたときに、これってパスタのソースになるかも！とひらめきました。
夏の定番でマンネリしがちなそうめんですが、おしゃれに＆簡単に作れるレシピを考えてみました。

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材料

２人分
  1. 素麺 ２束
  2. 生ハム ８枚
  3. ベビーリーフ ひとつかみ
  4. ゼスプリキウイ（緑） １個
  5. ゼスプリキウイ（黄） １個
  6. ミニトマト ４個
  7. モッツァレラチーズ 50g
  8. ★オリーブオイル 大さじ３
  9. ★レモン汁 大さじ1/2
  10. ★バジル(ドライ) 少々
  11. ★塩 ２つまみ
  12. ★胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ベビーリーフは洗って水気をしっかり切っておく。トマト、キウイも洗う。

  2. 2

    キウイ、トマトを食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    モッツァレラチーズを一口サイズにちぎる。

  4. 4

    ２と３、★の材料を合わせてバジルソースを作り、よくかき混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

  5. 5

    素麺を袋の表示通りに茹で、冷水でよく洗う。水気をしっかり切っておく。

  6. 6

    素麺、冷やしておいた４、ベビーリーフ、生ハムを盛りつけてできあがり。

コツ・ポイント

ソースが薄くなってしまうので、野菜や素麺の水気はしっかり切っておくと良いです。今回は手軽に乾燥バジルを使いましたが、生のバジルを使ってもおいしいと思います！
市販のバジルドレッシングでもおいしくできますよ。

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