おだし染みるとろける旨さ茄子と豚肉の煮物

離乳食だしパック１包と水４００㏄でだしをとる。
本格だしパック、昆布だしでもよい！

茄子はヘタを取り、縦半分に切る。皮に切れ目を1cm間隔くらいで入れ、2〜3等分にする。玉ねぎはくし形切りにする。

オクラは塩もみし、熱湯でゆで冷水にさらす。水気をとり、包丁で細かく刻み（たたき）粘りをだす。※離乳食用は④へ

オクラの一部を離乳食用に種を取り除き、みじん切りにする。

鍋に①のだしを入れ火にかけ、豚肉を入れる。煮立ったらアクをとり、茄子と玉ねぎを加え落し蓋をして5分程煮る。

調味料を入れる前のここで離乳食用に取り分ける。

砂糖・酒・しょうゆ・みりんを加えさらに5分煮る。※火は、煮汁が落し蓋に常にかかるくらいの火力で煮てください。

具を器に盛る。オクラ、すりおろしたしょうがをのせて完成。