やわらか麦イカのゲソと里芋の煮物

築地のしゃけこ @cook_40333912
サッと煮る。柔らかい麦イカ(初夏に関東でとれる小さめのスルメイカ)だから、すぐ煮える。
このレシピの生い立ち
麦イカの季節は、はや終わりに近づいている。
関東で麦を刈り取る春から初夏にかけて、育ちつつある小さなスルメイカをさしてそう言うと教わった。
だから、この季節になると、魚屋の売り場に目を泳がせて、麦イカを探している。
作り方
- 1
イカの下足だけ、とっておいて使う。
- 2
里芋は下煮してイカと合わせ、水は加えずにたっぷりの酒・砂糖・醤油で味をつけて、仕上げに山椒の佃煮を加える。
コツ・ポイント
胴体は、イカフライにする。
ペナペナとした身が、フライにすればピンと張って、リング状にはち切れる。
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里芋とイカの煮物
イカと里芋を別々に煮るから イカが柔らか~(^^)


イカ柔らか☆イカ下足と里芋の煮物
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里芋とイカの煮物
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基本のイカと里芋の煮物
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柔らかーいイカと里芋の煮物
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これで完璧!やわらか里芋といかの煮もの
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いかと里芋の煮物♪
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簡単#イカと里芋の煮物
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もっちり里芋とイカの煮物
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イカと里芋の煮物。
人気検索Top10入り有難う❤️イカが柔らかい♪しっかりめの味の煮物


いかと里芋の煮物♪
ひいか?こぶりだから、丸ごと食べれる~ いかも柔らか!里芋お味!しっかり!追記・写真変更しましたすみません<(_ _)>


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里芋とイカ煮
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♡感謝♡人気検索でトップ10入り♪ ほっこり♡煮物の定番。イカは最後にさっと煮て柔らかく♪


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いかはさっと煮るかじっくり煮るか。中途半端はいけません。

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