アプリでひらく作り方
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鱈は4〜5cmくらいのひと口大に切り、小麦粉をまぶす。
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揚げ油は高温(190°cくらい)で、魚の表面が固まる程度に揚げていく。
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鍋に煮立てた※調味料へ軽く油を切って入れ、弱火で8〜10分程煮たら、器に盛って出来上がり！
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コツ・ポイント
煮崩れさせないために揚げるので、高温で表面がカリッとさえすればokです。それでも崩れ易いのでフライ返しなどで、そっと魚を移して下さい。冷凍の鱈切り身を使うと便利です。お手頃なカラスカレイなどで作っても美味しいです。
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