長芋のカプレーゼ風
江上隼人 @cook_40296541
バジルの爽やかさ、モッツァレラのコク、長芋のシャキシャキ感が良いアクセントになるパスタです！
このレシピの生い立ち
レガーロのシェフ、小倉さんのレシピをほぼ再現。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、長芋は皮を剥き１センチ角のダイスカット、モッツァレラも同じ１センチ角のダイスカットに。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、アンチョビを入れ中火。きつね色になったらカットトマト缶を入れる。
-
- 3
お湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる。
バジルをちぎっておく。 - 4
２のトマトソースが赤から朱色になったら砂糖と塩を入れる。
-
- 5
茹で上がり１分前に長芋をパスタの鍋に入れる。
- 6
茹で上がったら水気を切り、２に加え、盛り付け寸前にモッツァレラを加え、軽く混ぜ、盛り付け。
- 7
バジルを散らし、粉チーズを振って完成。
- 8
- 9
辛名類様、つくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
モッツァレラを入れるタイミングだけ注意して下さい。アンチョビはDAISOにあるものでOKです！トマトソースの塩は味を見て少しずつ加えて下さい。
リアクション
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