【災害備蓄活用】さば缶の南蛮漬け風

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萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
山口県萩市

#災害時 #缶詰 #加熱なし #管理栄養士考案　災害時に食べたい野菜を火を使わずに缶詰で味付け！袋で和えるだけの南蛮漬け
このレシピの生い立ち
災害発生後、いちばん食べたかったものとして野菜が挙げられます。
火を使わず汚れ物もあまり出ない野菜を使ったレシピとして、災害時の備蓄食品を使って考えました。
管理栄養士溝部

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材料

2人分
  1. さば味付け（缶詰） 1缶
  2. 玉ねぎ 60g
  3. にんじん 30g
  4. ピーマン 20g
  5. A　酢 大さじ1
  6. A　さば缶の煮汁 1缶分
  7. （好みで）一味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは千切りにする。

  2. 2

    ポリ袋に1.とAを入れて、10分ほど浸けておく。

  3. 3

    2.の野菜がしんなりしたら、さば缶を入れて食べやすい大きさに割って全体を和える。

  4. 4

    10分くらい置いて味をなじませ、好みで一味唐辛子をかける。

コツ・ポイント

さば缶は、しょうゆ味のものを選びます。調味料は酢だけで、味が決まります。
［エネルギー172kcal たんぱく質15.5g 脂質8.9g 食塩相当量0.9g］

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レシピ作者

萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
に公開
山口県萩市
山口県北部の日本海に面した萩市。海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。ぜひ毎日の食事に役立ててください♡https://www.city.hagi.lg.jp/site/hagisyokuiku/〈公式SNS〉Facebook　hagikenkouinstagram　@hagi_kenkou
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