なすといえばコレ！夏野菜と春雨の炒め物

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いぶなぎブラザーズ
いぶなぎブラザーズ @cook_40120991

暑い夏、体を涼しくしてくれる夏野菜を食べて健康的に！なすといえばコレ！甘辛な味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
家庭菜園を始めて、なすとパプリカが沢山できてきたので作ってみました！

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材料

  1. なす 1本
  2. にんじん 1本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. パプリカ(ピーマンでもOK) 1個
  5. 細切れ肉(豚でも牛でもお好きな方で) 250g
  6. 春雨 20g
  7. 〈調味料〉
  8. 醤油 大さじ2
  9. 酒 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ1
  11. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    調味料を混ぜておく。

  2. 2

    春雨を少し硬めに茹でておく。

  3. 3

    玉ねぎをくし切り、なすは縦半分に切り5ミリ〜1センチ位の厚さに斜めに切る。にんじんは半月切り、パプリカも5ミリ幅に切る。

  4. 4

    フライパンに少量の油(分量外)を引き、食べやすい大きさに切ったお肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを入れる。

  5. 5

    玉ねぎが透き通ってきたらにんじんを入れて炒める。

  6. 6

    にんじんに菜箸を刺して、刺さるくらいの柔らかさになったらなすとパプリカを入れる。

  7. 7

    なすが柔らかくなってきたら、調味料と春雨を入れてサッと炒める。

  8. 8

    全体に調味料が絡まったら完成♫

コツ・ポイント

醤油はお使いのものによって濃さが違うのでお好みで加減して下さい！
野菜の切る幅は食感を楽しみたい方は厚めに切って下さい。
お子さんやお年寄りがいる方は薄めにして柔らかく仕上げると食べやすいです。
辛いのが好きな方はコチュジャンを入れてもOK

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レシピ作者

いぶなぎブラザーズ
いぶなぎブラザーズ @cook_40120991
に公開
札幌出身。主人の仕事の都合で埼玉、東京、山形に住み、現在は福岡在住。小3、高2、大学1の男三兄弟の母です！育児に奮闘しながら時間をかけずに手軽に簡単にできるご飯作りを考えています☆宜しくお願いします☆
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