なすとしめじのしょうがスープ

埼玉県コバトン @kobaton
シーズン野菜ときのこの入った生姜スープはいかがですか?
1人分 47kcal
このレシピの生い立ち
提供:上里町食生活改善推進員協議会
献立「なすと高野豆腐のベジメニュー(埼玉県コバトン健康メニュー)」の汁物です。
●高野豆腐で作るなすのほぼほぼ肉詰め風●ピーラー野菜のツナ和え●なすとしめじのしょうがスープ●つぶつぶ梨入り芋ようかん
作り方
- 1
(献立「なすと高野豆腐のベジメニュー」の場合、「高野豆腐で作るなすのほぼほぼ肉詰め風」でくり抜いたなすの中身を使用。)
- 2
なすは横に半分にし、縦方向の放射状に8つに切る。ぶなしめじは石づきを落とし小房に分ける。長ネギは5mm斜め薄切りにする。
- 3
鍋に水を沸かし、①を加える。火が通ったら、★を加えて一煮立ちさせたら皿に盛る。
- 4
コツ・ポイント
■この献立について
エネルギー:693kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:13%エネルギー
食塩相当量:2.6g
野菜使用量:275g
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