なすとしめじのしょうがスープ

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

シーズン野菜ときのこの入った生姜スープはいかがですか?
1人分 47kcal
このレシピの生い立ち
提供:上里町食生活改善推進員協議会
献立「なすと高野豆腐のベジメニュー(埼玉県コバトン健康メニュー)」の汁物です。
●高野豆腐で作るなすのほぼほぼ肉詰め風●ピーラー野菜のツナ和え●なすとしめじのしょうがスープ●つぶつぶ梨入り芋ようかん

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. なす 1本分(100g)
  2. ぶなしめじ 1株(200g)
  3. 長ねぎ 1本(200g)
  4. 600ml
  5. ★鶏がらスープ 小さじ2
  6. ★しょうゆ 小さじ2
  7. ごま 小さじ1
  8. ★食塩 少々(0.4g)
  9. ★しょうが 大さじ1

作り方

  1. 1

    (献立「なすと高野豆腐のベジメニュー」の場合、「高野豆腐で作るなすのほぼほぼ肉詰め風」でくり抜いたなすの中身を使用。)

  2. 2

    なすは横に半分にし、縦方向の放射状に8つに切る。ぶなしめじは石づきを落とし小房に分ける。長ネギは5mm斜め薄切りにする。

  3. 3

    鍋に水を沸かし、①を加える。火が通ったら、★を加えて一煮立ちさせたら皿に盛る。

  4. 4

コツ・ポイント

■この献立について
エネルギー:693kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:13%エネルギー
食塩相当量:2.6g
野菜使用量:275g

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

埼玉県コバトン
に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
もっと読む

似たレシピ