きくらげの甘煮
雫石長山きのこ園 @cook_40352195
きくらげを砂糖、水、レモンで煮詰めて、ケーキやヨーグルト、プリンのトッピングに！甘いけどさっぱりとした味わいです。
このレシピの生い立ち
大きくて立派な「生粋きくらげ」にピッタリのレシピをプロの料理人に考えて貰いました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥きくらげの場合は、水で一晩戻しておく（約6時間/約10倍になります）。
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- 2
きくらげをざく切りにする。
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- 3
きくらげ、砂糖、レモン、水を入れた鍋を火にかける。
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- 4
煮立ったら弱火にして蓋をし30分程煮る。
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- 5
冷蔵庫でよく冷やしてからお好みのデザートのトッピングとして使用する。（写真①ミルクプリンのトッピング▶）
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- 6
（写真②マンゴープリンのトッピング▶）
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- 7
（写真③ケーキのトッピング▶）
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コツ・ポイント
トッピングは、お好みでクコの実などもおすすめです。
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