枝豆と鰯の蓮根はさみ揚げ

はじめてのつくれぽをする
城南短大キッチン
城南短大キッチン @cook_40282040

ちょっと豪華な手の込んだ料理に！
このレシピの生い立ち
蓮根の天ぷらが食べたかったのですが少し変わった食べ方をしたかったので挟んでみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 鰯 3尾
  2. 枝豆 30g
  3. 牛蒡 30g
  4. 青ネギ 1本
  5. 蓮根 1本
  6. 大葉 4枚
  7. 塩 少々
  8. 酒 小さじ2
  9. 醤油 小さじ1
  10. たまご 1/4
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. しょうが汁 少々
  13. 天ぷら粉
  14. 小麦粉 30g
  15. 片栗粉 25g
  16. 水 50cc
  17. マヨネーズ 5g

作り方

  1. 1

    鰯を捌く

  2. 2

    皮を引きみじん切りをする

  3. 3

    枝豆→甘皮を剥きあらみじん切り
    牛蒡→ささがきをし水にさらす
    青ネギ→小口切り
    蓮根→5mmの厚さに輪切り

  4. 4

    すり鉢に鰯をいれしっかり擦る

  5. 5

    塩→酒・醤油→溶き卵→片栗粉→生姜汁の順に調味料を入れ都度擦る

  6. 6

    ゴムベラに持ち替え牛蒡、枝豆、青ネギをいれて混ぜる

  7. 7

    天ぷら粉を作る

  8. 8

    蓮根に小麦粉をつけ具をはさみ小麦粉をつけて天ぷら粉をつけ160℃でゆっくり揚げる

  9. 9

    大葉も裏面に小麦粉をつけて天ぷら粉をつけ揚げる

コツ・ポイント

工程が多いですが手間をかければかけるほど美味しくなるのでちょっと手の込んだ料理をしたい時にオススメです

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

城南短大キッチン
城南短大キッチン @cook_40282040
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 水菜としめじのバター醤油炒め mi＊wa
  2. ズッキーニのサラダ まこゆこちゃん
  3. 超簡単☆しょうが風味の味噌しゅうまい♪♪ あけぼしたびと
  4. パクチー香るヘルシーパッタイ weeeat！
  5. 甘辛きんぴら風ピーマンとニンジン 69SORA69
  1. 鳥肝(鳥レバー)でフォアグラ風♡ ぉ空♡
  2. お弁当ぉかず彩り♡ピーマン人参味噌炒め♡ ぉ空♡
  3. 簡単 チョコケーキ クックMLT047☆
  4. フードドライヤーで薩摩芋のねっとり干し芋 Vanilla♡