もっちりサクサク♪ れんこんのはさみ揚げ
Piano_icm @PianoIcecreammonster
れんこんで海老とひき肉のタネを挟んで天ぷらにしたボリュームいっぱいのおかずです。
柚子胡椒や塩・お醤油・てんつゆなど・・・食べる時にはお好みの調味料でどうぞ！
このレシピの生い立ち
祖母から教わったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの皮をむき、厚さ5mm程度にスライスして酢水にさらす。
- 2
海老は殻をむいて、包丁で細かくなるまで叩く。ねばりが出るくらいまで叩きましょう。
-
- 3
2の海老と鶏ひき肉をボウルに入れ、◎の調味料をいれてよく混ぜ合わせる。
最後に片栗粉を入れてさらに混ぜる。 -
- 4
酢水にさらしたれんこんの水分をよく拭き取り、片面に小麦粉をつけて、3のタネを挟む。
-
- 5
天ぷらの衣をつくり、適温で天ぷらを揚げる要領で中まで火が通るようによく揚げてえできあがり！
コツ・ポイント
タネは海老だけまたは鶏ひき肉だけでもおいしくできます。（その場合はそれぞれの材料を2倍にしてくださいね。
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