黒豆と黒ごまのもっちりパン

マーガリン・黒豆以外の材料をこねる。マーガリンを加えこねた生地が滑らかになったら、ペーパーで水気を取った黒豆を混ぜ込む。

油脂を塗ったボールに表面をピンと張るように丸めた生地を入れラップをして約2倍になるまで発酵させる。

発酵後、生地を取り出し軽く押しながらガス抜きして6分割(1個約68g)。丸めた生地が乾燥しないようにして15分おく。

豆が外に出ないように丸めなおした生地をオーブンシートを敷いた天板に並べて仕上げ発酵。

表面に茶漉しで強力粉を振る。190度に予熱したオーブンで約16分焼成。

あら熱が取れたら1個ずつビニール袋に入れ保存。

斜め半分にカットして粒あん・7mmスライスバターを挟んだあんバターサンド。

【覚書き】→三温糖20g・黒豆60g(30%)・4分割(1個約102g)・190度20分焼成。オーブン予熱時間12分。

黒豆はまとめて茹でて味付けせず小分け冷凍保存。料理やパンにすぐ使えて便利です。

◆☆GSSQHY☆さんが山食で焼いてサンドイッチに活用してくださいました♬アレンジ有難うございます。