茄子の挟み揚げ甘酢あん

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アヒる子
アヒる子 @cook_40305220

餃子の具が残ってしまったので、茄子に挟んで揚げて見ました。
このレシピの生い立ち
スーパーで買った茄子の挟み揚げ甘酢あんが美味しかったので、餃子の具が残っていたので、思いつきました。

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材料

3人分
  1. 茄子 3個
  2. 餃子の残り具 200グラム
  3. 青シソ 適量
  4. ★酢 大さじ2
  5. ★醤油 大さじ2
  6. ★砂糖 大さじ3
  7. ★酒 大さじ1
  8. ★みりん 小さじ1
  9. 片栗粉(水溶き片栗粉用) 小さじ2
  10. ○天ぷら粉 適量
  11. ○片栗粉 適量
  12. ○水 適量

作り方

  1. 1

    茄子を1.5センチ位に切ります。茄子を全部切らないで、肉が挟めるくらい、ぎりがりまで切ります。

  2. 2

    シソの葉の半分に餃子の具を入れ、残りの半分で蓋をしてします。

  3. 3

    2にラップを掛け2分レンジ入れます。

  4. 4

    1に3がさめたら挟みます。

  5. 5

    衣を作り170℃位で揚げます。

  6. 6

    肉には熱が通っているので、茄子に火が通れば出来上がりです。

  7. 7

    甘酢あんを作ります。鍋に★を入れ沸騰させます。

  8. 8

    7に水溶き片栗粉を入れ味を整えて完成です。

コツ・ポイント

茄子を肉が挟めるように、切るのが難しかったです。
肉には熱が通っているので、揚げやすいです。

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レシピ作者

アヒる子
アヒる子 @cook_40305220
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