学校給食レシピ♪豚肉のしぐれ煮

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新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

成長期に必要な食物繊維やカルシウムをとることができるメニューです。甘めの味付けでごはんが進むおかずです。
このレシピの生い立ち
阿賀野市にある京ヶ瀬小学校で提供されている給食メニューです。
しぐれ煮とは、生姜の薄切りなどを加えて煮た佃煮のことですが、子どもでも食べやすいようにアレンジしています。

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材料

4人分
  1. 豚肉こま切れ 160ｇ
  2. 酒 少々
  3. サラダ油 小さじ1
  4. 乾燥ひじき 4ｇ
  5. ごぼう 40ｇ
  6. しらす干し 12ｇ
  7. しょう油 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. すりごま(白) 12ｇ

作り方

  1. 1

    豚肉は臭みをとるために、酒をふっておく。

  2. 2

    ごぼうはささがきにする。

  3. 3

    ひじきは水で戻しておく。

  4. 4

    フライパンに油をしいて①の豚肉を炒める。

  5. 5

    豚肉に軽く火が通ったら、水をきったひじき、ごぼうを加えて炒める。

  6. 6

    ごぼうに火が通ったら、砂糖、しょう油を加える。

  7. 7

    しらす、すりごまを加え、軽く炒め合わせたら完成。

コツ・ポイント

牛肉でも美味しいです。

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レシピ作者

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
に公開
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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