さばのナストマト炒め

❁Abake❁'s cooksnap of when they made さばのナストマト炒め.
みゆのり
みゆのり @cook_40072266

塩サバの塩気を利用した炒め物♪
このレシピの生い立ち
塩サバの野菜炒めは定番で、いつもはキャベツで作ります。今日は冷蔵庫にナスとトマト缶の残りがあったので、合わせてみました。

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材料

4人分
  1. 塩サバ切り身 2切れ
  2. ナス 1本
  3. 玉ねぎ 1/2本
  4. 椎茸 4個
  5. にんにく ひとかけ
  6. オリーブ油 大さじ1
  7. トマト缶 半分
  8. 塩 ひとつまみ
  9. 乾燥バジル 適量

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り、斜めにスライスし、水につける。

  2. 2

    椎茸は石づきを切り落とし、4等分に切る。

  3. 3

    玉ねぎは細目のくし切りにする。

  4. 4

    にんにくはスライスする。

  5. 5

    塩サバは骨を抜いて(骨取り塩サバだと楽チンです)食べやすい大きさに削ぎ切りする。

  6. 6

    フライパンににんにくとオリーブ油を入れて、薫りがたったら、玉ねぎ、ナス、椎茸の順で炒めて、蓋をして2分蒸し焼きにする。

  7. 7

    サバを皮目を下にして入れ、焼き目がついたら返し、蓋をして1分蒸し焼きにする。

  8. 8

    塩と乾燥バジルを入れて、さらに1分蒸し焼きにして、出来上がり♪

コツ・ポイント

塩サバの塩分だけで味付けは十分です。物足りないときは塩をひとつまみ足して下さいません

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レシピ作者

みゆのり
みゆのり @cook_40072266
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主婦歴１４年。子供も二人になり食べ盛りです。おいしいものが出来た時の覚書にしようと思います。
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