食物繊維がとれる！きのことトマトのマリネ

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なの花薬局（北海道）
なの花薬局（北海道） @nanohana_eiyo

きのこは食物繊維を多く含む食品です。【調理時間10分（冷やす時間は除く）】
★なの花薬局 管理栄養士
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：100kcaⅼ
・たんぱく質：2.6g
・脂質：6.4g
・炭水化物：14.0g
・食塩相当量：0.9g
・食物繊維：3.4g

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材料

2人分
  1. えのき 1/2袋
  2. しめじ 1/2袋
  3. エリンギ 2本
  4. トマト 1/2個
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. おろしにんにく 小さじ1/2
  7. こしょう 少々
  8. 低糖質のうまみ酢 大さじ2
  9. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    えのき、しめじは軸をとり小房に分け、エリンギは3cmの短冊に、トマトは食べやすい大きさに乱切りにします。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら中火にして1のきのこを炒めます。

  3. 3

    きのこに火が通ったらこしょうをふり、1のトマトを加えて炒め、
    全体に油がなじんだらバットに移して粗熱をとります。

  4. 4

    粗熱が取れたら低糖質うまみ酢を和え、冷蔵庫で15分程冷やします。

  5. 5

    冷えたら器に盛り、ブラックペッパーをかけてできあがり。

  6. 6

    なの花薬局では管理栄養士による栄養相談を実施しています。健康に役立つレシピも配布中です！

  7. 7

    Instagramでもレシピを公開中です♪　＠nanohana_eiyo

コツ・ポイント

加熱するとかさが減り食べやすくなります。こしょうとブラックペッパー、両方使うことで風味も良くなります。

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レシピ作者

なの花薬局（北海道）
なの花薬局（北海道） @nanohana_eiyo
に公開
なの花薬局（なの花北海道）の管理栄養士が考えた、健康に役立つレシピを投稿しています。減塩・カルシウム・時短等、色々なテーマで作成していますので、ぜひご利用ください♪★なの花薬局HP：https://www.nanohana-ph.jp/店舗では栄養相談、レシピ配布も行っています。食事でお困りの方はお気軽にご相談ください！※栄養相談の対象店舗はHP店舗検索よりご確認ください。
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