ピーマンとにんじんの中華風たまごとじ

ピーマンを洗う。ヘタと種をとり洗う。縦に半分に切る。縦に細切りにする。

にんじんの皮をむく。スライサーで、細切りにする。

フライパンにごま油を入れてなじませる。中火で温める。

1、2を入れて、3分炒める。

水、創味シャンタン粉末タイプ、オイスターソースを入れてざっと混ぜる。

蓋をして、中火で3分煮る。

ボウルに、卵を割り、混ぜる。塩、コショウを入れて、混ぜる。

蓋をとり、7を回し入れる。

蓋をして、中火弱で2分くらい煮てできあがり。