我が家の定番♪ふんわり香るしそ入り餃子

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BeyouSol
BeyouSol @cook_40299464

我が家の餃子は大人はしそ入り、子供はプレーンで作っています♪
このレシピの生い立ち
お店で食べるパリッとした餃子が大好きなので、色々焼き方を研究してやっと好きな感じにできました♪
黒胡椒＋お酢のつけダレも驚きの美味しさです♪ぜひ試してみてください♪

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材料

餃子の皮50枚分
  1. 豚ミンチ 380g
  2. キャベツ 1/4個（約120g）
  3. ☆中華だし 小さじ１
  4. にら(又はネギ) 1/2束（約50g）
  5. ☆ごま油 大さじ１
  6. ☆オイスターソース 小さじ１
  7. ☆ニンニク 小さじ１
  8. ☆生姜 小さじ１
  9. 餃子の皮 約50枚
  10. しそ 20枚程度
  11. 仕上げ用
  12. お湯 100ml
  13. ごま油 大さじ１程度

作り方

  1. 1

    しその葉はよく洗って縦半分に切っておきます。

  2. 2

    ボウルにミンチとみじん切りにした野菜と☆の調味料を入れてよく混ぜ合わせて、お肉の色が白っぽくなったらオッケです♪

  3. 3

    常温に戻した餃子の皮でしそを始めにおいてお肉をその上に乗せて包んでいきます。

    お湯を沸かしておきます。

  4. 4

    冷たいフライパンを強火にして、薄く油をひき、餃子をぎゅっと落ち着けながら10個等間隔に並べます。

  5. 5

    綺麗に並べ終えたら、お湯を100ml程度そっと流し入れて蓋をして強火で蒸し焼きにします。

  6. 6

    パチパチという音になったら蓋を開けて、水分を飛ばします。
    この時、皮が半透明になっています。

  7. 7

    水分がなくなったら、餃子にかからないようにごま油を周りから１周くるっと流し入れます。

  8. 8

    フライパンを揺すりながら、ごま油を均等に伸ばしながら焼いていき、綺麗な焼き色がついたら完成です♪

  9. 9

    おすすめの餃子のつけダレは、たっぷりのお酢にたっぷりの黒胡椒です！お酢の酸味がマイルドになってあっさり美味しいですよ♪

コツ・ポイント

いつも50個ほど作って、大人用に40個ほど、子供用に10個くらいで作っています♪

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レシピ作者

BeyouSol
BeyouSol @cook_40299464
に公開
"Food is medicine" 米国認定ホリスティックヘルスコーチをしています。口に入れるもので心も身体も作られているので、出来る限り手作りを目指しています。独学のため常にレシピをアップデートしてますので、毎回ご確認頂けるとありがたいです。皆様のいいねやつくれぽがとても嬉しいです♪皆様と一緒に美味しいもの食べて作ってシェアして幸せを共有していきたいです♪どうぞよろしくお願い致します♪
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