簡単！なすと卵の和風にんにく炒め

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yumaari
yumaari @cook_40362664

味がしっかりついているので、ご飯が進むし、子供の大好物です。
このレシピの生い立ち
幼い頃から母が作ってくれた味を再現してみました。
なすが沢山あり、子供がなすが大好きなので。

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材料

3人分
  1. なす 3個
  2. 卵 2個
  3. ●出汁粉(ほんだし) 小さじ1
  4. ●砂糖 小さじ1
  5. ●酒 大さじ1
  6. ●みりん 大さじ1
  7. ●醤油 大さじ1/2
  8. にんにく 1かけ

作り方

  1. 1

    卵はといて、●の調味料はあわせておく。にんにくは細切りにし、なすは縦横半分にきり、更に5mmくらいに切っていく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひいて、にんにくとナスを中火で炒める。

  3. 3

    なすに火が通ったら、1であわせた調味料をいれて弱火でささっと炒める。(ここで時間をかけすぎると味が濃くなるし焦げる)

  4. 4

    3の後すぐに溶き卵を流し入れ、蓋をして白身が白くなるまで蒸し、火が通れば箸で少し混ぜ合わせ完成

コツ・ポイント

しっかりめの味のタレなので、なすに火が通った後の工程は、時間をかけずにささっと作るのがポイント。

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yumaari
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