いわしの蒲焼丼（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：692kcal
蛋白質：22.1g
カリウム：470mg
リン：292mg
食塩相当量：1.2g
このレシピの生い立ち
ｺﾞｰﾔは苦味が苦手な方は薄めに切って 何度か水さらしを繰返すと苦味が気にならなくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは薄くスライスし、熱湯をかける。
- 2
ごはんに酢・ごま・水気を切ったきゅうりを加え混ぜ、うちわであおぎ熱を取る。
- 3
ゴーヤはワタを取り輪切りにし、にんじんは短冊切りにしてそれぞれ茹でこぼしする。
- 4
鰯は手開きし、酒を振って臭みをとる。
- 5
4の水気を取り、両面に片栗粉をまぶす。
- 6
フライパンに多めの油をしき、ゴーヤとにんじんを軽く素揚げにする。
そのまま、鰯を揚げる。 - 7
別のフライパンに調味料を煮立て、半分かけダレとして、別の容器にとる。
- 8
フライパンに残っているタレで鰯を絡める。
- 9
器にご飯をよそって、しそ・鰯・ゴーヤ・にんじん・びょうがを盛り付けて完成！
コツ・ポイント
ご飯も具にもしっかり味がついているので、かけだれは別にとり、調整しながらかけるとよいです。
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