簡単✨厚揚げと青梗菜のしょうが醤油炒め

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Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485

メインの厚揚げ、豚肉、青梗菜、プラスゴーヤとネギを、少し甘めのしょうが醤油で炒めました。栄養価も高く、ご飯も進みます♪
このレシピの生い立ち
厚揚げと青梗菜の組み合わせは、間違いないなく合います。中華風にしたり、卵をプラスしたり、よく作っています。青梗菜は、年間を通して価格変動がなく、安く買えるので助かります。

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材料

  1. 豚肉（切り落とし） 120g
  2. 厚揚げ 1/2パック
  3. 青梗菜 100g
  4. ゴーヤ 60g
  5. 白ネギ 30g
  6. 【豚肉下味用】
  7. 酒 小さじ2
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. 塩コショウ 少々
  10. 【合わせ調味料】
  11. ☆しょうが（すりおろし） 大さじ1
  12. ☆酒 大さじ2
  13. ☆かき醤油（醤油なら少なめに） 大さじ2
  14. ☆三温糖 大さじ1
  15. ☆水 大さじ1
  16. サラダ油 大さじ1
  17. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    青梗菜は4cm程に切り、茎と葉に分ける。ゴーヤは薄切り、白ネギはななめ薄切りにしておく。

  2. 2

    豚肉は、食べやすい大きさに切り、下味をつけておく。
    厚揚げは、油抜きをして、食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    合わせ調味料☆を合わせておく。

  4. 4

    フライパンに、サラダ油とごま油を入れ、強めの中火で豚肉を炒める。

  5. 5

    色が変わってきたら、ゴーヤと白ネギを加え、炒める。

  6. 6

    しんなりしてきたら、青梗菜の茎の部分、厚揚げを加え、さらに炒める。

  7. 7

    青梗菜の葉を加え、蓋をして火を少し弱め、1分程蒸し焼きにする。

  8. 8

    蓋を取り、合わせ調味料を加え、火を強め、調味料が全体に回ったら出来上がり。

コツ・ポイント

青梗菜のシャキシャキ感が残るよう、手早く炒める。（茎と葉は時間差で加える）
合わせ調味料☆を準備しておくと、早いです。
しょうがは、なるべくチューブではなく、生のものをすりおろしてください。

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レシピ作者

Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485
に公開
素材にこだわり、本来の味を活かした簡単で美味しい物を紹介しています。和洋中、おつまみ、お菓子、パン、漬物、乾物等.数え切れない程のレシピがありますが、お菓子以外ほぼ目分量で作っているため、レシピUPするにあたり面倒な計量に少々時間を要しています。中学校家庭科の授業では、教科書にはないオリジナルレシピを生徒に伝授し、喜ばれました。最近の男子は、料理好きで嬉しい限りです♪
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