ナスのしょうが焼き

父の味をレシピとして公開します。板前だった父は生前「また自分の料理をふるまう店がやりたい」と言っていました。書き残したメモを元に、もし誰かが作って食べてもらえたなら、父の夢が少し叶うのかな…と思い、始めます。どうぞよろしくお願いします。