アフター丑♪うなぎの肝と厚揚げ炒め

鍋に湯を沸かし（分量外）、厚揚げをザルに並べて 熱湯を回し掛け、水気が切れたら短冊切り（1〜1.5cm幅）にする。

うなぎの肝串（スーパーで購入）は串を外して ざっくり刻む。2cmくらいが良いかと。

フライパンに油をまんべんなくひき 厚揚げを並べて焼き、焼き色がついたら裏返して同様に焼く。

両面に焼き色がついたところへ 刻んだ肝と酒を回し入れ、全体に馴染ませたら、うなぎのタレと山椒も加える。

焦げ付かないように気を付けながら、味が馴染むよう煮絡めたら完成。
仕上げにも山椒を振ると尚よいですが、お好みで…。