手作りケチャップ
じゃ凛子まりさん @cook_40318044
添加物が一切入ってない、手作りケチャップです。
このレシピの生い立ち
以前どこかで見たのか、メモ書きが見つかり今年は家庭菜園が上手くいき沢山のトマトの収穫があり、混ざり物や添加物の入ってないすべて国産や自家製のものを使ったケチャップです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは綺麗に水で洗う
出来るだけ熟しているほうがいい。 -
- 2
トマトは湯むきして、皮とヘタの部分を取り除く。
- 3
玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪を準備します。それぞれ小さめに切ります。
鷹の爪は種をとり細く切ります -
- 4
②と③を混ぜ合わせて、ミキサー又はブレンダーをかけます。
-
- 5
大きなお鍋に入れます
砂糖、塩、胡椒を入れます -
- 6
このままかき混ぜながら、こまめにアクをとる
-
- 7
分量が最初の1／3のになるまでかき混ぜ続ける。
- 8
並行して保存する容器を煮沸消毒する
- 9
１／3の量になったらお酢を入れてかき混ぜて火を止める。
- 10
煮沸した瓶に煮沸したお玉でケチャップを入れる。
- 11
お鍋にお湯を入れ蓋をした瓶ごと並べて10分ほど沸騰させる。
- 12
お鍋から取り出し出来あがり。
-
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