アプリでひらく作り方
- 1
水と昆布を入れ、中火にかけ、沸騰前(お鍋の端に泡が出る頃)に昆布を取り出す。
- 2
沸騰したら、弱火にして削り節を入れる。
-
- 3
アクが出たら取りながら、4〜5分煮出し、ざるなどで濾せば完成。
コツ・ポイント
ふきんで濾したりせず、お茶パックや網杓子を使って簡単にやってみてください！
煮立ち過ぎると渋みが出てくるので注意です。
昆布が無くても十分美味しいですが、あると旨味の相乗効果でよりまろやかで美味しくなります。
似たレシピ
出汁(我が家の基本出汁)
料理のベースになっている出汁。
基本の昆布と鰹のだしの取り方 by昆布屋
基本の昆布と鰹の一番だし。今回は鰹厚削りを使っておだしをとってみます。慣れちゃえば意外と簡単ですよ～♡
基本のダシ
基本のダシです
atari013 
基本のだしの取り方
基本のだしの取り方をマスターすれば料理の幅が広がります。
頑固おやじのれしぴ 
【基本】出し汁の取り方♪
基本の出し汁ですが、料亭の様な『鰹節』たっぷりではなく、お手頃で美味しいお出汁を取ります♪
水出し宗田だし
火を使わず簡単にだしが取れます
【基本】だしのとり方【厚削り】
料理の基本、だしのとり方〜厚削り編〜
禁断の宗田節トマトソース
だしの旨みがギュギュッと詰まった本格トマトソース
基本の出汁
和食の基本お出汁です。色んなお料理の材料にもなります。
クックゆか☆ 
濃厚なカツオ昆布出汁！
いろんな料理に使える濃厚カツオ昆布だしです。香りが高く料理の味を引き立てます作り方の動画あり（URLは工程7を参照）
【基本】だしのとり方【昆布】
料理の基本、だしのとり方〜昆布編〜
基本のだし汁
だしを取るというと難しそうなイメージがありますが(？)、以外と簡単にできます。どんな料理にも使えて便利です。
宗田だしおでん
宗田だしの効いたおでんは優しく味付けでほっこりします。お汁までゴクゴク飲めるあっさり仕立てです。
味噌煮込みうどん用の濃厚出汁♪
味噌煮込みうどん用の濃厚出汁です。八丁味噌に負けないよう濃いめに作ります作り方の動画あり（URLは工程 を参照）
基本の出汁
料理人さんが教えてくださった基本の出汁のレシピです。
基本の混合だし
基本のだしの取り方です。混合だしは、うま味が強いため、汁物、煮物、茶碗蒸し、鍋と幅広い料理にお使いいただけます。
かつお節と昆布から取る万能一番だし♪
和風の料理には必ずと言っていいほどだし汁が使われます。顆粒のだしでは味わえない料理に変身です！
マメ助マメ蔵 
朝から絶品■味噌汁の本格お出汁
忙しい朝でも無理なく本格お出汁！夜の１分の手間で、お味噌汁が驚くほど美味しく香り豊かになります！
sachi-mama 
基本のだしの取り方 ２番だし
毎日のおいしい味噌汁はまず基本のだしの取り方で決まります。とは言ってもコツを習得すれば難しくはありません。
頑固おやじのれしぴ 
きのこの宗田だしお吸い物
宗田節のおだしは鰹節に比べて力強いコクと薫りが特徴です。タウリンが豊富な宗田だしは疲れている身体にホッと優しい一杯です。
基本の出汁
基本の出汁♪煮物にお味噌汁のベースにどうぞ。
栗の宗田だし甘露煮
甘過ぎない！秋の宗田だし栗スイーツ
【基本】かつおと昆布の出汁
お味噌汁や煮物に使う和風出汁の基本です。顆粒の出汁をこの出汁に変えるだけでお料理の味が全然違います。難しくないので是非
Room201KSK 
基本の和風出汁
煮物や汁物に便利な基本の一番出汁です。
【基本】だしのとり方【削り節&昆布】
料理の基本、だしのとり方〜削り節＆昆布編〜
和食の基本❗合わせ出汁
和食の基本、合わせ出汁❗合わせ出汁を取れば色んな料理に使えて便利❤️意外と簡単に取れますよ～✨
日常使いのお味噌汁用厚削りと昆布の出し汁
基本のダシ
まずは基本のおダシです！これだけで、彼のハートをげっちゅｗ
トーヤママ 
基本の黄金和風出汁
何にでも使える基本の出汁
昆布と鰹節の基本一番出汁
ドゥーラご飯の基本となる出汁の取り方です。和食の基本でもありますね。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21002976
