作り置きOK、豚ひき肉のミートソース。-レシピのメイン写真

作り置きOK、豚ひき肉のミートソース。

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haruiroapron
haruiroapron @onkhr_h

簡単無添加で作り置きOK、ごろっと野菜のミートソースです。
このレシピの生い立ち
トマトみの強いミートソースが食べたくて。

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材料

3〜4人分
  1. 豚ひき肉 200g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. エリンギ 1本
  4. カットトマト缶 1缶
  5. にんにく 1片
  6. 小麦粉 大2
  7. 白ワインor水 100cc
  8. オリーブオイル 大1
  9. アンチョビ 大1/2〜1
  10. ブラックペッパー 適量
  11. ★
  12. 鷹の爪(種抜き) 1本
  13. 鶏がらスープの素 大1
  14. ローリエ 1枚
  15. オレガノ 小1/4
  16. 醤油 大1/2
  17. オールスパイス 小1/8
  18. はちみつor砂糖 大1.5
  19. バルサミコ酢 小1
  20. ☆
  21. オリーブオイル 大1

作り方

  1. 1

    玉ねぎとエリンギは1cm角に、にんにくとアンチョビはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、①を中火で炒める。しんなりしたら、豚ひき肉を加え、ブラックペッパーをふる。

  3. 3

    お肉に火が通ったら、白ワインを加える。ふつふつしてきたら、トマト缶とアンチョビと小麦粉を加える。

  4. 4

    ★を入れ、弱火で15分ほど煮詰める。

  5. 5

    汁気が少なくなり少しとろみがついたら、火を止める。

  6. 6

    ローリエと鷹の爪を取り出し、香り付けに☆を加えたら完成！

コツ・ポイント

粗熱がとれてから、冷凍OKなジップ付き袋に1食分入れて平たくして冷凍すると、簡単に流水解凍出来て便利です。冷凍で1〜2週間ほど持つので忙しい日のお助けアイテムに。袋が溶けるので、解凍後は必ず袋から出してから温め直ししてください◎

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レシピ作者

haruiroapron
haruiroapron @onkhr_h
に公開
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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