めんたいとさばと里芋の春巻
雅子さん @cook_40365371
潰して粘らせた里芋をつなぎにした、とろりもっちりの春巻きです。魚の旨みが逃げずおいしい！
このレシピの生い立ち
外食したお店で似たものを食べておいしかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は茹ででおきます。
魚は半身のまま強めに塩をしておきます。 - 2
魚を5ミリ厚さ程度に削ぎ切ります。
- 3
里芋の皮をはずし、ボウルのなかで握りつぶしてチャンクにします。
-
- 4
魚を加えて里芋とかるくつなぎます。
写真の上がサバ、下がメンタイです。 -
- 5
春巻の皮に包みます。
-
- 6
よこたてよこよこ、端っこは小麦粉で合わせます。
-
- 7
揚げます。
里芋は加熱済みなので、魚に火が通ればできあがり。 -
- 8
焦げたーおいし〜！
(からしはいらなかったな) -
コツ・ポイント
魚に強めに塩をして締めておき、里芋で包み焼くような感じです。魚料理です。
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