りんごの皮クッキー　リメイク

Name: りんごの皮クッキー リメイク
Yield: 大９枚
Cuisine: 日本語
Ingredients: りんごの皮 80g／1個分; ソフトクッキー 250g; レーズン 40g; 胡桃 50g; シナモン お好み量; 豆乳or牛乳 適宜

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さんちゃん（╹◡╹） @cook_40296614

旬のりんご！皮の栄養がすごい！できれば丸ごと皮ごとムシャムシャしたいから
余りがちなクッキーケーキ、焼菓子の消費にも◎
このレシピの生い立ち
りんごの皮や皮の近くの部分には、果肉部分に比べると食物繊維は約1.5倍、ビタミンCも約1.6倍多く含まれています。りんごに含まれるポリフェノール、アントシアニンも皮付近に多く含まれている為本当は皮ごと食べたい→クッキーにすれば家族も食べ◎

材料

大９枚

りんごの皮 80g／1個分
ソフトクッキー 250g
レーズン 40g
胡桃 50g
シナモンお好み量
豆乳or牛乳適宜

作り方

1
クッキーやケーキの焼き菓子をジップロック等にいれ砕き、更によく洗った手でボールの中でぐちゃぐちゃにする
2
りんごの皮は粗く刻んでおく
3
2を1にいれよく練り、りんごの水分をかりて、均一にこねこね混ぜる（ハンバーグみたいなイメージで）
※今回は豆乳不使用
4
3にレーズン、胡桃を混ぜる
ここでシナモン入れると美味しい
※今回元がシナモンクッキーの為ここでシナモンは入れず
5
天板にクッキングシートをしき、片手でギュッと固く固めて平たくした4の生地をのせる
※カントリークッキー型イメージ
6
予熱なしオーブン180℃20分適当にやくだけ

コツ・ポイント

3の工程、りんご本来の水分のおかげで生地がしっとりしていきます。クッキー生地に水分が足らないと判断した場合は、豆乳や牛乳を数滴ずつ追加して、クッキー生地に仕上げて下さい

シャリシャリりんごの食感が、刻んだ皮をそのまま焼くことで再現できます

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レシピ作者

さんちゃん（╹◡╹） @cook_40296614

2022/10/14 12:51に公開

管理栄養士５４歳現在はスイーツ業界お手伝い中社会人2年目長女は自立大3長男も国立大学医学部生遠く離れ暮らしてます大1次女+夫＋🐶7歳と暮らしてます元学校栄養士食品メーカー営業歯科医院特別養護老人ホーム特定保健指導他勤務食育ジュニアマスター食アスリートシニアインストラクターショコラアドバイザーInstagram@sando.1231ズボラRpばかりでごめんなさい！断酒6年〜☆筋トレ☆ウォーキングお酒断ちのためにみりんお酒等は蜂蜜水代替してます学校栄養士の頃献立作成にはこっそり秘クックぱど☆お世話になり…10年後の今投稿側になってるとは不思議なご縁ずっと食！！の人生前半を卒業人生後半はお料理以外のことに夢中になりたいのでいいね巡りしてません🙇が皆様のレポはひとつひとつ有り難く拝見しております感謝致しますm(_ _)m♡今後ともよろしくお願いします