豚肉と夏野菜のエスニック炒め

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袋井市（静岡県）
袋井市（静岡県） @fukuroicity_kitchen
静岡県袋井市

杏林堂×袋井市管理栄養士監修★野菜いっぱいレシピ！簡単本格派料理はいかがですか？

このレシピの生い立ち
１人あたり栄養素
エネルギー：309kcal　たんぱく質：17.3g
脂質：26.7g　炭水化物：13.6g　塩分：3.2g

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材料

２人分
  1. 豚ロース（しゃぶしゃぶ用） 150ｇ
  2. 塩コショウ 少々
  3. 片栗粉 大さじ１
  4. なす １本（100ｇ）
  5. ピーマン ２個（100ｇ）
  6. 赤パプリカ １個（120ｇ）
  7. Ａ
  8. ナンプラー 大さじ１と1/2
  9. 鶏がらスープの素 小さじ１

作り方

  1. 1

    豚肉を適当な大きさに切り、塩・こしょうを、片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    なすは縦半分に切り5ｃｍほどの長さに切り、厚さ１ｃｍ程のスティック状に切る。

  3. 3

    ピーマンとパプリカもなすと同じくらいの大きさになるように切り揃える。

  4. 4

    フライパンに油（大さじ1）を熱し、①の豚肉を炒めたら一度取り出す。

  5. 5

    同じフライパンに油（大さじ1）を入れ、野菜を炒める。

  6. 6

    具材に火が通ったら取り出しておいた豚肉と（Ａ）を加え、さっと炒める。

コツ・ポイント

ナンプラーを使用することで、普段の炒め物違ったエスニック風味を簡単に作ることができます。

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静岡県袋井市の公式キッチンです！赤ちゃんから高齢者まで、管理栄養士おすすめのレシピを紹介します。袋井市ホームページ　https://www.city.fukuroi.shizuoka.jp/
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