簡単　本格　ローストビーフ

はじめてのつくれぽをする
れいさやママ
れいさやママ @cook_40097668

フライパンで簡単本格的に作ります。丼にしても。
このレシピの生い立ち
家にある調味料で、気軽にローストビーフを。

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材料

3人分
  1. 牛モモ塊肉 400g
  2. ごま油 ごく少量
  3. タレの材料
  4. ◯しょうゆ 大さじ6
  5. ◯料理酒 大さじ2
  6. ◯砂糖 大さじ2.5
  7. ◯ニンニクチューブ 2cm
  8. ◯しょうが 2cm
  9. ◯コショウ 少々
  10. ◯すりごま 少々
  11. ◯ネギ小口切り(飾り分を少し取っておく) 適量

作り方

  1. 1

    牛モモ塊肉に味が染み込むように、フォークで数カ所さしておく。

  2. 2

    1をビニール袋に入れ、◯の材料を全て入れてよくなじませ、冷蔵庫で一晩置く。

  3. 3

    フライパンを熱し少量のごま油をなじませ、肉をトングで返しながら表面の全面に焦げ目をつける。(袋のタレは取っておく。)

  4. 4

    肉に焦げ目がついたら、3で取っておいたタレをフライパンに入れ、肉に絡めながら少し煮詰める。

  5. 5

    焼いた肉をホイルで包み、1時間ほど常温に置く。肉に絡めながら煮詰めたタレは、別容器に取っておく。

  6. 6

    肉をスライスして、取っておいたタレをかけてネギの小口切りを乗せて出来上がり。

  7. 7

    そのままご飯に乗せてローストビーフ丼もできます。(^^)

コツ・ポイント

フライパンで焼く際はあまり肉をいじりすぎず、一面ずつしっかり表面に焦げ目をつけるときれいに焼けます。
中まで火を通しすぎないよう、あくまでも”表面に焦げ目でホイル包み”です。

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レシピ作者

れいさやママ
れいさやママ @cook_40097668
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作りたい!　と思ったら夜中でもすぐに作れるような、いつでも家にある材料でのお菓子やパン作りが得意です。
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