椎茸の軸の佃煮
金魚のあぶく @cook_40159671
道の駅で椎茸の軸が売っていたので作りました。冷凍しておいて、溜まったら作るのも良しです。
このレシピの生い立ち
しいたけの軸を冷凍しておいて、まとめて調理する母のやり方を真似ました。
軸だけが手に入ったら作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸の軸を半分くらいに切る。
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- 2
出汁醤油、水をひたひたになるまで加えて火をつける
-
- 3
山椒の実を加える
-
- 4
全体がくったりとして、量が半分くらいになれば完成
-
- 5
食品保存容器に入れて冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1か月ほど持ちます。
-
コツ・ポイント
山椒の実は大人が食べる時に入れてください。
無ければ食べる時に七味唐辛子を振りかけても美味しいです。
お好みで昆布と炊いても美味しいですよ。
最初は強火で、様子を見ながら弱火にしてください。
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