栃尾揚げのほっこり煮

Ｋｏｚａｋｐａｄ's cooksnap of when they made 栃尾揚げのほっこり煮.
＠ふじ
＠ふじ @cook_40081595

材料を切って鍋に入れて煮るだけの、ほんのり甘い煮物。
このレシピの生い立ち
大好きな栃尾揚げをメインに美味しく食べたくて、作りました。

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材料

2〜3人分
  1. 栃尾揚げ 1枚
  2. 人参 1/3〜1/2本
  3. しいたけ 5個
  4. だし汁 500ml
  5. 砂糖　※ポイント参照 大さじ2.5
  6. みりん 大さじ3
  7. しょうゆ 大さじ2
  8. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    栃尾揚げはキッチンペーパーで油を軽く拭き取り、縦に切ってから4〜5cmの間隔で横に切ります。

  2. 2

    人参は5mmの輪切りもしくは花形切り(※ポイント参照)、しいたけは4等分か6等分に切ります。軸も入れましょう。

  3. 3

    だし汁と調味料全てを鍋に入れてひと煮立ちさせたら、具材を全て入れます。

  4. 4

    落し蓋もしくはクッキングペーパーをかぶせて20分ほど弱めの中火で煮ます。

  5. 5

    途中で煮汁が半分以下になったら、だし汁と調味料を足して調節してください。

  6. 6

    人参が柔らかくなったら完成です！

コツ・ポイント

砂糖の分量は、三温糖の場合にちょうどよい量です。上白糖の場合は少し増やしてください。

人参の花形切りはこちらの手順8までを参考にさせていただきました。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3949412

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レシピ作者

＠ふじ
＠ふじ @cook_40081595
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クックパッドのレシピを見ながら腕を磨きました。
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