ひとりごはん　〜にんじんのはさみ焼き〜

玉ねぎをみじん切りにし、レンジで透き通るまで加熱する。
※水分が出るのでキッチンペーパーなどで拭き取りながら冷ましておく

にんじんは皮をむき輪切りにする
※厚すぎると崩れてしまうので5ミリ以下の厚さで切ります

にんじんに片栗粉をまぶしておく。

ひき肉と①の玉ねぎ、＊を粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

人参の大きさに合わせて肉タネを成形し、にんじんで挟む。

油を引いたフライパンにならべ、中火にかけ両面に焼き色をつける。

両面焼いたら、弱火で蓋をして５分くらい蒸し焼きにする。

肉にも火が通ったら、ポン酢をいれてもう一度蓋をし焦がさないようにフライパンを前後に動かす。３０秒ほどで火を止める。