切干大根とちくわの炒り煮

めぐ味
めぐ味 @cook_40365305

ご飯がススムつくりおき。冷めても美味しいのでお弁当にも
このレシピの生い立ち
乾物を使った常備菜は、脇役だとしてもあるととても満足おかずなので、とにかく簡単に作りたくて入れる物少なくても味が良く出て、そしてお安いちくわにして作るようになりました

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材料

作りやすい分量
  1. 切干大根(今回は太切りのを使っています) 40gくらい
  2. 切干大根を戻す水 適量
  3. ちくわ 3本
  4. 油(サラダ油か米油) 大さじ2
  5. 100cc
  6. ひたひた分
  7. ほんだし 小さじ2
  8. ☆みりん 大さじ1
  9. ☆砂糖 大さじ2
  10. ☆醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    切干大根は、サッとし洗ってから表示どうりに戻す。ちくわは斜め薄切りにカット

  2. 2

    鍋に油を熱し、戻して水気を絞った切干大根をほぐしながら炒める
    全体がほぐれて来て油が回ったらちくわを加え炒め合わせる

  3. 3

    酒を加え、水をひたひたになるくらい加えほんだしを加え沸騰するまで煮て、
    ☆印の調味料を加えて中火で15〜20分くらい煮る

  4. 4

    たまに全体をかき混ぜて、水分が少し残るくらいまで

コツ・ポイント

水を加えるとき、水から具材が出ているひたひたの水加減にすることと、
水分が少し残る程度まで炒り煮にすること

リアクション

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レシピ作者

めぐ味
めぐ味 @cook_40365305
に公開
フォローしてくださった方本当にありがとうございます。とても嬉しいです。下町で夫と二人暮らしの呑兵衛です。本業は、現場で内装工の職人をやってます。料理は、1番の遊びと趣味でありストレス解消でもあります。そして、自分が作った物を食べてくれる人を見ることが、幸せや喜びでもあります。こんな自分の作った物を見てくれる方全てに感謝です。関わってくれたみなさんにたくさんの良いことや楽しい事が訪れますように。
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