新生姜　ピーマン　ナス　煮浸し

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山城屋食堂
山城屋食堂 @cook_40355475

とにかく暑いので、さっぱり和風(^^)
このレシピの生い立ち
友人の畑仕事を手伝い、全て取れたてです。たくさん収穫出来て食べ切れないとの事で、常備菜をお願いされました。
ナスや胡瓜のトゲが痛いのは感動します(^^)

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材料

  1. なす 1本
  2. ピーマン 4個
  3. 新生姜 3かけ
  4. 麺つゆ(希釈量に合わせてださい) 60cc
  5. 水 140cc
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 胡麻油 大さじ4

作り方

  1. 1

    材料を食べ易い大きさにカット。

  2. 2

    炒める新生姜はミジン切り。

  3. 3

    胡麻油で新生姜の香りを出します。

  4. 4

    香りがたったら、ナスの皮を加熱側にして、中火で加熱。

  5. 5

    ナス全体に油がまわって、しっとりしたらピーマンを入れます。

  6. 6

    ピーマン全体に油がまわったら出汁を入れてます。中火のまま沸騰させ味をみて、少し濃いくらいで、新生姜を入れ加熱終了。

  7. 7

    冷まして完成です。新生姜の食感がとても美味しいです(^^)

コツ・ポイント

加熱する新生姜と加熱しない新生姜で、さっぱり感を出しました。

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レシピ作者

山城屋食堂
山城屋食堂 @cook_40355475
に公開
調理好きなおじさんです(^^)よろしくお願いします(^^)アプリの使い方がいまいちわかって無いので、色々挑戦してみます。家に呑みに来るお友達のリクエストレシピをのせてます。料理、残ったら全てお土産です。皆様　いいね　を頂きありがとうございます。励みになります。お返しの仕方がわかりません。失礼お許しください。レシピがやっと作れるようになったおじさんです。
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