あるもので★ナスとピーマンと厚揚げ★

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okura_k
okura_k @cook_40105178

厚揚げとお茄子を甘辛に染み込ませて、七味を入れてピリッとさせます。ごはんのおかずにも、お酒にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので作りました。

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材料

1人分
  1. なす 1本
  2. ピーマン 2個
  3. 厚揚げ 1枚
  4. ★料理酒 大さじ1
  5. ★砂糖 大さじ1
  6. ★みりん 大さじ1
  7. ★醤油 大さじ1
  8. ★塩 小さじ1/2
  9. ★味噌 小さじ1
  10. 七味唐辛子 適量
  11. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ナスは乱切り、ピーマン、厚揚げはナスの大きさに合わせて切ります。

  2. 2

    フライパンに油を引いて火をつけ温めてからナスとピーマンを入れて炒めます。火加減は中火ぐらいです。

  3. 3

    油が全体に回ってナス、ピーマンの色がツヤッとしてきます。そこへ厚揚げを入れてフライパンを揺するようにそのまま炒めます。

  4. 4

    ★印の調味料をボウルに合わせておきます。

  5. 5

    ピーマンに焼き色、ナスが少ししなっとしてきたら★印の合わせ調味料を流し入れます。

  6. 6

    ナスや厚揚げの切った断面を調味料に染み込ませるようにします。フライパンの鍋肌にくっつけるイメージです。

  7. 7

    調味料が半分ぐらいになってきたら七味唐辛子をかけて大きく全体を混ぜ合わせたら完成です。

コツ・ポイント

味付けは甘辛に七味を入れてピリっとさせます。炒め煮なので短時間で出来ます。

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レシピ作者

okura_k
okura_k @cook_40105178
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興味が湧くと、ついつい実験したくなるものの作り方を書き留めないので、いつも娘におこられます。ですので、メモ書きぐらいのつもりで始めようと思います♪
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