簡単★鰻ざく

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miwa♡miwa
miwa♡miwa @cook_40059795

万能なすし酢を使って簡単調理。大きめカットのゴロッと鰻がおすすめです。あえて和えずに盛り付けて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
お店で食べる鰻ざくを我が家でも作ってみた。

鰻ときゅうりのバランスを逆にして鰻たっぷりで頂きたくて作ってみた。ゴロッと鰻が贅沢で美味しいです。

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材料

2人分
  1. キュウリ 1本
  2. 茗荷 1本
  3. すし酢 大さじ2
  4. うなぎ 1/3尾程度
  5. 白ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりはスライサーなどで小口切り

  2. 2

    軽く塩を振って揉んで馴染ませてから水でざっと洗い絞ります。
    布巾に広げもう一度よく水気を切ります。

  3. 3

    茗荷は縦に千切りにしてきゅうりと和えすし酢をまわしかけます。

  4. 4

    鰻を温めます。ウナギについたタレを軽く洗い流し酒をふりフライパンで蒸し焼きにします

  5. 5

    途中たれを塗りながらよく焼きます
    2センチ幅程度に切ります

  6. 6

    3と5を皿に盛り付けて炒りごまをふり完成です。

コツ・ポイント

●出汁も酢も砂糖もバランスよく入ってる万能すし酢で簡単調理。
●水気を十分にきって和えます。鰻が汁っぽくならず最後まで美味しくいただけます。
●鰻はゴロッと入ってるのが好きなので大きめカットで和えずにきゅうりにのせる盛り付けもオススメ。

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miwa♡miwa
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