激旨♪鶏肉と野菜の黒酢あんかけ(^-^)

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りょうママおかさん
りょうママおかさん @cook_40233477

タップリ野菜がとれて、鶏肉と黒酢と野菜の融合が最高♪♪
野菜の色んな食感と鶏肉との辛味がとっても美味しいよ(^-^)
このレシピの生い立ち
ランチを食べに行って、鶏肉と野菜の黒酢あんかけを食べ、美味しかったけど、好みの味より少し甘かったので自分流にアレンジしました(^.^)たくさん野菜もとれるし、スタミナもあって、ランチにも、夕飯にも最高です(^-^)

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材料

  1. 干し椎茸 3～4
  2. 鶏肉（モモ肉） 200g程
  3. レンコン 10センチ程
  4. 人参 1/2本
  5. ピーマン 2個
  6. 玉葱 1/2
  7. ナス 1本
  8. 水 適量
  9. サラダ油 適量
  10. 黒酢 大さじ3
  11. すし酢 大さじ1
  12. 醤油 大さじ3～4
  13. 砂糖 小さじ3
  14. 溶き片栗粉 適量
  15. みりん 適量
  16. すりおろしニンニク 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸を水に浸けて戻しておく（時短には普通の椎茸で('-^*)ok）

  2. 2

    レンコン、人参、ピーマン、玉葱、ナスを切っておく

  3. 3

    水に戻した椎茸を1/4に切る

  4. 4

    鍋に2のレンコン、人参、3の椎茸を入れて、水、砂糖、醤油で煮る

  5. 5

    鶏肉をみりん、酒、醤油、すりおろし生涯、すりおろしニンニクに漬けておく

  6. 6

    4の野菜に火が通ったらザルにあける

  7. 7

    鍋に水カップ2.砂糖小さじ3.黒酢大さじ3、すし酢大さじ1、醤油大さじ3～4、椎茸のだし汁大さじ1入れて沸騰させる

  8. 8

    7は味を見ながら味加減をお好みに調整してね(ゝω・)

  9. 9

    7が沸騰したら溶き片栗粉を入れてあんを作る

  10. 10

    5の鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンで揚げる（唐揚げにする）揚がったら取り出しておく

  11. 11

    ナス、ピーマン、玉葱を軽く揚げる

  12. 12

    9をもう一度火にかけて、温まったらボールに取り、煮た野菜、揚げた野菜、揚げた鶏肉全てを入れ、かき混ぜ器に盛り出来上がり！

コツ・ポイント

醤油、砂糖、すし酢はお好みで調整してください(ゝω・)

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レシピ作者

りょうママおかさん
りょうママおかさん @cook_40233477
に公開
長男→小3、次男→小2、三男→園児で年中さんの子供達がいるフルタイムで働くママです(´▽`)ノ簡単で短時間で美味しく楽しく作れるかをいつも考えています(^-^)お酒も好きなので、お酒に合うおつまみを考えるのも趣味(^^)全ての業務が終わってホッと一息いただくお酒と美味しいおつまみは至福の時(*´∀｀)♪美味しいご飯は皆のエネルギー(^-^)
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