これで臭みなし♪鰈の煮付け(*^O^*)

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あわてん坊の奥さん
あわてん坊の奥さん @cook_40274693

臭みなしの美味しい
鰈の煮付け(*^O^*)♪
たれは他の煮魚にも
代用できます♪
このレシピの生い立ち
煮魚大嫌いな私(^_^ゞ
たまには魚で栄養をとりたく
作ってみたら
あら～美味しい(*^O^*)♪

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材料

4人分
  1. 鰈 4切れ
  2. 塩 適量
  3. お湯(臭みとり) 適量
  4. ≪たれ≫◎水 300cc
  5. ◎味醂 大さじ6
  6. ◎酒 大さじ6
  7. ◎砂糖(ラカントS) 大さじ4
  8. ◎醤油 大さじ3
  9. ◎生姜(千切り) 好みの量

作り方

  1. 1

    鰈の水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2

    身に切れ目を入れる。
    (味が染みるように。
    また、鱗がないかチェックも)

  3. 3

    両面に塩を振り、10分放置。

  4. 4

    キッチンペーパーで水分を拭く。

  5. 5

    やや熱いお湯を鰈の両面にかけ、キッチンペーパーで水気を拭く(熱過ぎないお湯で)

  6. 6

    鍋に◎たれの材料を入れひと煮立ちしたら 中火に。

  7. 7

    鰈をそっと入れ、ひと煮立ちさせる。

  8. 8

    中火より少し弱火に。
    キッチンペーパーで
    落し蓋をし、その上から
    蓋をし、煮る。

  9. 9

    キッチンペーパーを外し、
    たれを鰈にかけながら
    好みで煮詰める。

コツ・ポイント

塩を振り水気をとってから
両面にやや熱いお湯をかける事で
臭みが抜けます。
煮魚大嫌いなわたしも
食べられる美味しい1品に(*^O^*)♪

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レシピ作者

あわてん坊の奥さん
あわてん坊の奥さん @cook_40274693
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これからは私時間を楽しみながら～♪興味あるものを作ってみたい(*^O^*)そして、みなさんのお料理やアイディアも楽しみ♪
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