すっぱ甘辛！無塩かぶとりんごの中華風漬物

かぶを4個用意して下処理を始める。

葉もとを1㎝残して切り落としておく。

かぶの葉を5センチの長さに切っておく。

ピーラーで皮を剥く。（かぶは皮部分に筋が多くて、ピーラーで３ミリくらいの厚さを目安に剥いたら、舌触りが良くなります）

葉っぱの付け根に土が入り込んでいることが多いため切り落とす。

皮を剥いたかぶを流水で軽く洗う。

端から2mmの厚さを目安に薄く切る。

切ったかぶと葉っぱを大きいボウルに入れる。

砂糖大匙2を加える。

手でよく揉み込んで砂糖をなじませたらラップをする。

水気が出てくるまで30分おく。30分たったらかぶから出てきた水を捨てる。

新しい水を注ぎ入れてよく洗う。

洗ったらザルにあげて軽く水けを切る。

干しざるに間隔をあけて置く。

風通しのいいところで2，3時間干す。

干し終わりの直前にりんご1個を用意する。リンゴの皮を剥く。

りんごを4等分してから種を切り落とす。

りんごも2ミリの厚さに薄く切る。

干したかぶと葉っぱを大きいボウルに入れてりんごも入れる。

ボウルに砂糖大匙３、キムチ用唐辛子大匙２，５加える。

手で混ぜ合わせてから白酢大匙6（酢はお好みの酸っぱさに調整）を入れる。更に1分ほど揉み込む。

消毒済みのガラス瓶に入れる。（できればかぶ⇒りんごの順に重ねて入れる）

漬け汁を最後に入れて冷蔵庫で3，4時間保存したら食べられます。(一晩おいたらよりおいしくなります）

ガラス瓶から出してお皿に盛り付けてお召し上がりください。